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Découvrez tous les secrets de l’élevage des autruches en quelques lignes seulement ! Des conseils pratiques, des astuces indispensables et des informations clés vous attendent pour devenir un expert en la matière. Plongez dans l’univers fascinant de ces étonnants volatiles et apprenez tout ce qu’il faut savoir pour les élever avec succès.
Tout sur l’élevage des autruches : conseils et informations essentielles
La viande d’autruche
La viande d’autruche n’a pas toujours été perçue comme un produit de valeur. Cependant, depuis les années 1950, son intérêt ne cesse de croître parmi les éleveurs. Une autruche adulte peut fournir environ 40 à 50 kg de viande commercialisable. Les morceaux les plus prisés sont situés autour de la hanche et des cuisses de l’oiseau.
Cette viande rouge, similaire au bœuf en termes de texture, est particulièrement riche en protéines et en calcium. Elle contient peu de matières grasses et est une excellente source d’omégas 3 et 6. Comparée à la viande de poulet ou de dinde, elle est moins grasse.
Prix moyen au kg : de 20 à 50 € selon la pièce (filet, terrine, rôti, pavé…)
Les œufs d’autruche
En général, les œufs d’autruche sont utilisés pour pérenniser le cheptel et ne sont donc pas couramment mis en vente. Toutefois, certains élevages en proposent à la vente. Un œuf d’autruche, équivalant à 20 ou 25 œufs de poule, est apprécié pour son goût proche de celui des œufs de poule ou d’oie. Il est surtout utilisé en cuisine pour réaliser des omelettes.
Les coquilles d’œufs, quant à elles, peuvent servir à des fins artistiques ou être transformées en ustensiles de cuisine, comme des bols.
Prix moyen d’un œuf : de 20 à 50 € l’unité selon les élevages
Le cuir d’autruche
Le cuir d’autruche est très prisé en maroquinerie et haute couture pour sa grande qualité et souplesse. Classé parmi les cuirs exotiques, il est souvent comparé aux cuirs de kangourou ou d’alligator.
Les plumes d’autruche
Autrefois extrêmement populaires en Europe, surtout au 19ème siècle, les plumes d’autruche étaient des éléments décoratifs de choix, notamment sur les chapeaux des dames de l’aristocratie et de la haute bourgeoisie. Elles étaient aussi utilisées dans les costumes de cabarets et carnavals.
De nos jours, le commerce de la plume a perdu de son importance et représente une petite part des revenus d’un élevage.
Il existe trois types de plumes :
- Les longues : taille supérieure à 40 cm
- Les moyennes : taille comprise entre 22 et 40 cm
- Les courtes : taille inférieure à 22 cm
Une autruche peut produire entre 1 et 4 kg de plumes chaque année, selon son âge et son sexe. Pour la vente, la qualité de la plume est essentielle, avec des critères tels que la longueur, la largeur, la densité, la résistance, la souplesse, et la forme.
L’huile d’autruche
Utilisée depuis l’Antiquité pour traiter divers problèmes cutanés comme l’eczéma, le psoriasis ou les brûlures, l’huile d’autruche est aujourd’hui principalement employée en cosmétique. Elle est souvent utilisée dans des savons, des crèmes pour les mains et le visage, ainsi que pour des massages.
L’huile est extraite des parties graisseuses de l’oiseau et est connue pour ses propriétés douces, nourrissantes et sa richesse en acides gras essentiels.
